DANA ETİ

Toptan dana etlerimizi istediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz, sizler için dananın bölümlerine göre yapılabilecek yemeklerin birkaçını ekledik.

GERDAN

Genellikle gerdan, kol ve döş etleri; kıyma, kuşbaşı ve sucukluk et olarak değerlendirilir.
ANTRİKOT

Dananın en lezzetli yeridir. Antrikotun ortasından geçen yağ dokusu sayesinde dananın diğer kısımlarında bulunan etlere göre daha lezzetlidir. Yumuşak yapısı sayesinde mangal ve ızgara yemekleri için idealdir.Bu et kaliteli pastırma yapımında da tercih edilir.
DÖŞ

Dananın kaburgayı saran etinden elde edilir. Kemiksiz ve yağlı bir ettir. Kasaplarda kuşbaşı veya dana rulo olarak satılır. En çok kıyma olarak tüketilir. Aklınıza gelebilecek kıyma ile yapılan her türlü yemekte (karnıyarık, dolma, köfte, lahmacun vb.) kullanılabilir
BİFTEK

Biftek en çok karıştırılan terimlerden biridir. Dananın bölümlerinden biri olduğu düşünülür ancak dana etinin ince dilim halinde kesilmiş herhangi bir parçasıdır. Yağsız ve az yağlı olan tüm kısımlarından elde edilebilir. En lezzetli ve en yumuşak bifteği arıyorsanız antrikot veya bonfileden yapılmış olanı almalısınız.
İNCİK

Genellikle haşlama tarzı tencere yemeklerine mükemmel uyum sağlar. Ayrıca bu et dana kuşbaşı veya dana gulaş (büyük doğranmış kuşbaşı) olarak da satılır.
BONFİLE

Dananın en yumuşak etidir.Bunun sebebi dananın en az hareket eden yeri olan kaburganın iç kısmında bulunmasıdır. Izgara veya mangalda pişirmek için uygundur. Mühürlendikten sonra pişirilmesi etin daha sulu ve lezzetli olmasını sağlar.Aynı zamanda en iyi pastırma olan kuşgömü pastırması da bonfileden yapılır.